El Cabildo de Gran Canaria presentó en Madrid Fusión la cuarta edición del Foro Internacional del Queso de Gran Canaria, que tendrá lugar los días 27 y 28 de abril de 2026 en el Auditorio Alfredo Kraus de Las Palmas de Gran Canaria. El anuncio se realizó en el espacio expositivo de la isla dentro de la feria gastronómica, con la participación de responsables insulares y de la dirección del evento.
La nueva edición aspira a consolidar el queso como uno de los grandes referentes identitarios del territorio, reforzando su vínculo con el sector primario, la gastronomía y el turismo. El foro volverá a reunir a queseros, productores y profesionales de la cocina procedentes de distintos puntos del país, con el objetivo de fomentar la innovación, el intercambio de conocimiento y la creación de nuevas propuestas culinarias.
Además, se trabajará en el impulso de las queserías como espacios visitables, integrándolas en la oferta turística insular y favoreciendo el desarrollo de experiencias vinculadas al producto local y al medio rural.
Desde el Cabildo se destacó que el crecimiento de la gastronomía grancanaria se apoya en la calidad de sus productos, el esfuerzo del sector primario y la implicación del ámbito turístico. En este contexto, el queso ocupa una posición central, respaldada por numerosos reconocimientos nacionales e internacionales y por su estrecha relación con la tradición ganadera de la isla.
La próxima edición del foro se concibe también como un espacio para generar sinergias entre productores locales y profesionales de otros territorios, fomentando proyectos conjuntos y el intercambio de buenas prácticas. El conocimiento compartido y la colaboración se mantienen como pilares fundamentales del encuentro.
La dirección de contenidos subrayó la evolución del Foro en los últimos años, hasta convertirse en una referencia en el panorama nacional. Asimismo, se incidió en la necesidad de reforzar el diálogo entre queseros y cocineros, promoviendo nuevas elaboraciones y maridajes que amplíen el protagonismo del queso canario en la cocina contemporánea.
El programa contará con la participación de destacados profesionales del ámbito gastronómico, que compartirán experiencias, proyectos y reflexiones en torno al producto y su integración en diferentes modelos de cocina. La jornada en Madrid Fusión incluyó, además, demostraciones culinarias centradas en el aprovechamiento responsable de los recursos, el respeto al entorno y la puesta en valor del producto local, así como propuestas de repostería y cocina de autor con identidad canaria. El cierre estuvo protagonizado por una charla-degustación dedicada al queso artesano, en la que se puso de relieve la importancia de la divulgación, la calidad y la tradición como ejes para el futuro del sector en Canarias.
Facebook
WhatsApp
X