La Feria del Atún y el Mar de Mogán celebró el pasado sábado 22 de noviembre su octava edición en la Plaza Pérez Galdós de Arguineguín, reuniendo a residentes y visitantes en una jornada marcada por la gastronomía, la cultura marinera y el ocio en torno al producto local y la tradición pesquera del municipio. En esta ocasión, el evento contó por primera vez con un municipio invitado, Barbate —conocido por su histórica relación con la pesca del atún rojo de almadraba—, abriendo la puerta a futuras alianzas en la promoción conjunta de este producto.
Desde el mediodía, el público pudo disfrutar en directo del ronqueo, un espectáculo que muestra el minucioso despiece del atún y pone en valor la técnica artesanal que permite aprovechar prácticamente todas sus partes. El protagonista fue un ejemplar de 221 kilos, capturado de forma tradicional por los pescadores de la embarcación Nuevo Olimar, de Arguineguín. La demostración estuvo a cargo de profesionales de Petaca Chico, empresa gaditana referente en el Atún Rojo Salvaje de Almadraba.
La firma también presentó dos productos gourmet desarrollados junto al chef Ángel León, conocido como el Chef del Mar: el ‘Jamón del Mar’, una ventresca de atún rojo curada en frío, que se cortó y degustó como si fuese jamón ibérico, y el novedoso ‘Lomo de Mar’, ambos ofrecidos gratuitamente a los asistentes.
La alcaldesa de Mogán, Onalia Bueno, destacó que la participación de Barbate “enriquece la Feria” y subrayó la potencia pesquera de ambos territorios. Avanzó además que el hermanamiento institucional entre Mogán y Barbate podría formalizarse próximamente. También remarcó la importancia de la pesca artesanal en la identidad del municipio y el papel de este tipo de eventos para acercar la actividad a la ciudadanía.
Por su parte, el alcalde de Barbate, Miguel Molina, expresó su satisfacción por participar en la feria y compartir el valor de lo que denominan “el oro rojo”: un producto de calidad excepcional que ha convertido a su localidad en un referente gastronómico.
Gastronomía, música y showcooking
Tras el ronqueo, la música del saxofonista Mr. Bordón y la violinista Regina Schinglerova amenizó el recorrido por los puestos de restauradores locales, donde se ofrecieron desde recetas tradicionales como el atún en adobo hasta propuestas cada vez más demandadas, como el sushi.
A las 15:00 horas comenzaron los showcookings, protagonizados por Sergio Fernández (Canal Cocina), la Escuela de Hostelería Hecansa y varios cocineros de Barbate, que compartieron técnicas, cortes y marinados, mostrando la riqueza gastronómica que aporta cada territorio.
El II Concurso de la Feria del Atún y el Mar, conducido por Kiko Barroso y Catha González, puso a prueba los conocimientos del público sobre pesca, cultura marinera y cocina, creando un ambiente divertido y participativo.
La jornada se prolongó hasta medianoche con las actuaciones de Pedro Afonso, Pepe Benavente, Playa Coco y el grupo Una Más, que llenaron de música y ambiente festivo la plaza.