La gastronomía de Gran Canaria es referente a nivel nacional por la calidad del producto kilómetro cero. Con esa premisa la Isla se presentará del 26 al 28 de enero en Madrid Fusión. Radio Planeta Gran Canaria dio cobertura a la presentación de la propuesta que la delegación insular llevará al evento bajo el lema “El territorio habla, el comensal guía”. Un total de 13 cocineros, 11 sumilleres y 2 expertos en productos serán los encargados de demostrar la valía de la gastronomía grancanaria. Como gran novedad, se celebrará el I Concurso Bocados con Queso, una iniciativa que busca premiar la creatividad de los profesionales del sector a la hora de integrar este producto emblemático en propuestas innovadoras.
La presentación puso de relieve la apuesta firme de Gran Canaria por una cocina ligada al territorio, al paisaje y al trabajo de los productores locales. El protagonismo recaerá en el producto de cercanía, la sostenibilidad y la identidad culinaria de la Isla, elementos que se convertirán en el hilo conductor de las demostraciones, catas y ponencias que se desarrollarán durante el congreso gastronómico más importante del país.
El espacio de Gran Canaria en Madrid Fusión servirá como escaparate para mostrar la diversidad gastronómica insular, desde la cocina tradicional reinterpretada hasta las propuestas más vanguardistas. Los cocineros participantes elaborarán platos en directo en los que se pondrán en valor productos como el queso, el pescado local, las hortalizas, los vinos, la sal marina o el gofio, siempre desde una mirada contemporánea y respetuosa con el origen.
Especial protagonismo tendrán los vinos de Gran Canaria, con la participación activa de los sumilleres, que guiarán catas y maridajes pensados para resaltar la singularidad de las denominaciones de origen de la Isla. Estas acciones buscan reforzar la conexión entre gastronomía y sector primario, así como consolidar la imagen de Gran Canaria como destino gastronómico de primer nivel.
El I Concurso Bocados con Queso se presenta como una de las grandes apuestas de esta edición, con el objetivo de incentivar la creatividad culinaria y poner en valor uno de los productos más representativos del Archipiélago. El certamen permitirá descubrir nuevas formas de consumo del queso canario y dará visibilidad al talento de los profesionales que trabajan con este producto dentro y fuera de las Islas.
Con su presencia en Madrid Fusión, Gran Canaria refuerza su estrategia de promoción gastronómica a nivel nacional e internacional, posicionándose como un territorio donde el producto local, la innovación y la identidad cultural se dan la mano para ofrecer una experiencia culinaria única.
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