Gran Canaria volverá a convertirse en capital internacional del queso los días 27 y 28 de abril con la celebración del IV Foro Internacional del Queso, una cita de referencia para profesionales de la gastronomía, la hostelería y la producción quesera.
El encuentro se desarrollará en el Hotel Santa Catalina e incluirá conferencias, catas, demostraciones culinarias, talleres prácticos y coloquios sobre el papel del queso en la gastronomía, el turismo y el desarrollo rural.
Entre las novedades de esta edición destaca la participación conjunta de cocineros y queseros en varias ponencias, así como la celebración de talleres demostrativos en el sur de Gran Canaria, dirigidos especialmente a responsables de compra y jefes de cocina de cadenas hoteleras.
El foro contará con 19 ponencias y la participación de chefs de reconocido prestigio, varios de ellos con estrellas Michelin, además de productores, ganaderos, especialistas y profesionales del sector.
La programación incluirá también el III Concurso al Mejor Bocadillo de Queso de España y un encuentro entre queseros de Gran Canaria, Extremadura y la Denominación de Origen Queso Flor de Guía.
Gran Canaria cuenta con más de 80 miniqueserías artesanales, unas 12.000 cabezas de ganado y una producción anual de alrededor de 2.000 toneladas de queso, consolidándose como uno de los principales referentes del sector en Canarias.
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