La organización de Madrid Fusión, el principal escaparate gastronómico de España, ha publicado las bases de la primera edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, una iniciativa organizada por Turismo de Gran Canaria a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria, con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria. El certamen se celebrará en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, que tendrá lugar del 26 al 28 de enero.
“Bocados con Queso de Gran Canaria” nace con la vocación de convertirse en un concurso de referencia en torno a uno de los productos más emblemáticos y reconocidos de la isla: el queso. El certamen pondrá en valor la extraordinaria diversidad y calidad de los quesos grancanarios, reuniendo tanto a profesionales de la restauración como a estudiantes del sector, que participarán tanto como concursantes como formando parte del jurado.
El objetivo del concurso es reconocer la creatividad y el talento gastronómico, premiando aquellas propuestas innovadoras en las que los quesos de Gran Canaria sean los auténticos protagonistas. La iniciativa se enmarca en la apuesta de Turismo de Gran Canaria por la promoción del producto local, la identificación de nuevos talentos culinarios y la inspiración de chefs consolidados.
Con esta acción, Turismo de Gran Canaria participa por primera vez en Madrid Fusión Alimentos de España 2026, desarrollando distintas actividades orientadas a mostrar la versatilidad del queso grancanario en la alta cocina y reforzando el posicionamiento del destino como referente gastronómico.
Según recogen las bases, únicamente se admitirán a concurso bocados con queso, entendidos como tapas que puedan cogerse con la mano y/o comerse fácilmente en un solo bocado. No se aceptarán platos en miniatura, y el incumplimiento de este requisito supondrá la descalificación automática del participante.
Podrán presentarse tanto bocados salados como dulces, siempre que estén elaborados con uno o varios de los siguientes productos: quesos artesanos elaborados en Gran Canaria, incluidos los amparados por la DOP Queso de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Flor de Guía.
Las recetas deberán enviarse acompañadas de:
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Ficha técnica completa, con ingredientes detallados y proceso de elaboración.
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Fotografía del plato finalizado en alta resolución (mínimo 300 ppp, formato .jpg).
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Datos identificativos del participante: nombre y apellidos, correo electrónico, teléfono y centro de trabajo o estudios, en su caso.
Un comité técnico designado por Madrid Fusión Alimentos de España será el encargado de seleccionar las seis mejores recetas, que competirán en la final del certamen.
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